Rhabarber-Pudding-Streusel
Kalorien: 3279kcal
Equipment
- Ø 26 cm Springform
Zutaten
Zutaten für den Boden
- 150 g Butter , kalt
- 220 g glutenfreie Mehlmischung (z.B. Mehl Mix C von Schär)
- 60 g gemahlene Mandeln
- 2 EL gemahlene Mandeln extra zum Einfetten der Springform
- 50 g Birkenzucker
- 50 g braunen Zucker
Zutaten für den Belag
- 1 kg Rhabarber
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 60 g Reissirup
Nährwertangaben
Calories: 3279kcal | Carbohydrates: 400g | Protein: 54g | Fat: 174g | Saturated Fat: 90g | Trans Fat: 5g | Cholesterol: 373mg | Sodium: 1370mg | Potassium: 3760mg | Fiber: 30g | Sugar: 165g | Vitamin A: 5579IU | Vitamin C: 80mg | Calcium: 1659mg | Iron: 6mg
Anleitung mit Thermomix
Du hast einen Thermomix, wunderbar, dann backe nach dieser Anleitung.
Backe mit dieser Anleitung mit Schüssel und Handrührgerät.
Anleitung mit Thermomix
Schritt 1
1 .
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter einfetten und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.
2.
Rhabarber waschen, schälen, Enden abschneiden und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
3.
Puddingpulver, Reissirup mit 75 ml Milch glattrühren.
4.
425 ml Milch in den Mixtopf geben,
5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen, evtl. Zeit anpassen, sodass die Milch aufkocht.
5.
Kocht die Milch auf, dann angerührtes Puddingpulver hinzufügen,
1 Min./100°C/Stufe 3 verrühren, umfüllen und Mixtopf säubern.
6.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben,
1 Min./Knetstufe kneten.
7.
Ca. ⅔ des Teiges in die Springform drücken, und dabei einen Rand hochziehen.
8.
Rhabarber auf den Teig geben und den Pudding darüberstreichen.
9.
Restlichen Teig als Streusel auf dem Pudding verteilen.
10.
Im vorgeheizten Backofen ca. 55-60 Min. backen.
Anleitung mit Schüssel und Handrührgerät
Zubereitung
1 .
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter einfetten und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.
2.
Rhabarber waschen, schälen, Enden abschneiden und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
3.
Puddingpulver, Reissirup mit 75 ml Milch glattrühren. 425 ml Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver unterrühren und noch eine Min. köcheln lassen. Mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
4.
Alle Zutaten für den Teig zügig miteinander verkneten.
5.
Ca. ⅔ des Teiges in die Springform drücken, und dabei einen Rand hochziehen.
6.
Rhabarber auf den Teig geben und den Pudding darüberstreichen.
7.
Restlichen Teig als Streusel auf dem Pudding verteilen.
8.
Im vorgeheizten Backofen ca. 55-60 Min. backen.
